ANTIPASTI
Petali di manzo
18€
cotti a bassa temperatura, gocce di salsa tonnata artigianale, crumble di pecorino stagionato in grotta e pomodorini confit.
1-3-7-10
1-3-7-10
Tartare di Manzo
18€
battuta a coltello con mele cotte a bassa temperatura, arricchita da cipolla caramellata, scaglie di Grana Padano e noci tostate.
7-8-10
7-8-10
BRUSCHETTONE DRY-AGED
19€
di pan brioche tostato con carpaccio di controfiletto di scottona italiana flambato, stracciatella di bufala e vinaigrette di pomodorino ciliegino e mandarino.
1-7
1-7
Tartare di Tonno
19€
con salsa ai kumquat caramellati, gocce di panna acida al profumo di erbette di campo e mandorle croccanti.
4-7-8
4-7-8
TRIS DI CAPESANTE
20€
gratinate e accompagnate da tre diversi condimenti: crema di zucchine, crema di patate al profumo di timo e caponata di verdure.*
4-7-9-14
4-7-9-14
PRIMI
Lasagna fatta da noi
13€
con ragù bianco di scottona italiana, al profumo di zafferano e carciofi fritti.
1-7
1-7
Rigatoni fatti da noi
15€
con pesto di pomodorini arrostiti e mandorle tostate, guarniti con gocce di stracciatella e tartare di tonno fresco.
1-7-8
1-7-8
Pennette fatte da noi
14€
servite con pesto di zucchine fritte, stracciatella di bufala campana, tartare di scottona italiana e noci tostate.
1-7-8
1-7-8
Spaghetti quadrati fatti da noi
16€
al profumo di limone, mantecati al ragusano con tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo.*
1-2-7
1-2-7
SECONDI
Puoi dare un'occhiata alla nostra Vetrina della carne del giorno, con la nostra selezione di tagli freschi e di alta qualità. Chiedi al nostro staff!
Involtini di manzo alla siciliana
19€
ripieni di patate e provola siciliana a latte crudo, serviti con friarielli spadellati.
7
7
Coscia di pollo in porchetta
19€
cotta a bassa temperatura e servita con purè di patate gialle di montagna, cipolla rossa caramellata e agretti.
8
8
Scottatina di cube roll
22€
maturato in dry-aged su crema di patate, carciofi fritti e scaglie di pecorino stagionato in grotta.
7
7
Piovra
24€
affumicata in kamado su crema di carote e patate americane.*
4-6-14
4-6-14
Medaglione di tonno
22€
scottato, servito con insalatina di finocchi, arance rosse e mandorle tostate, condito con salsa alla soia e miele.
4-6-8
4-6-8
DOLCI
Essenza di ibisco
8€
un sogno culinario che sboccia sotto il tocco creativo dello chef, dove il delicato fiore guida ogni dolce variazione.
3-7-8
Cannolo siciliano
7€
realizzato interamente da noi, con ricotta di pecora e gocce di cioccolato.
1-3-7-8-10
Tiramisù
6€
come da tradizione, con i savoiardi fatti da noi, bagnati nel caffè e crumble al cacao.
1-3-7-8
Cremoso al cioccolato bianco
8€
con salsa di mandarini caramellati e crumble al cacao.
1-3-7-8
*PRODOTTO SURGELATO
COPERTO 3€
con pane, cracker e grissini fatti da noi
